Notre pizza : équitable, saine et savoureuse !
«Le défi lancé à ma classe était de réaliser quatre pizzas différentes: la plus suisse, la moins chère, la plus saine et la plus écologique», se rappelle encore Flavien Marmillod, initiateur du projet réalisé avec ses élèves de 6e de l’Ecole de Villa-Thérèse, dans le quartier du Schönberg à Fribourg. Motivés à l’idée de cuisiner et de déguster leur propre création, les jeunes pizzaïoli se sont alors mués en consommateurs avertis capables aussi bien de décortiquer la qualité, le coût ou la provenance des produits que de se pencher sur les conditions sociales et environnementales de la production alimentaire. Un véritable menu gastronomique.
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