Fromage, ramage, plumage
![Fromage, ramage, plumage](/sites/default/files/logocoulisses_0.jpg)
Le fromage aux artisous est une des spécialités du Puy-en-Velay. Produit artisanal à base de lait cru, ce fromage a la particularité d’être «vivant»: pour l’affiner, on déverse sur sa croûte des acariens, qui durant quelques semaines vont littéralement le sculpter, en lui donnant une saveur acide inédite.
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